Haricots et poulpes
Plat principal
Sans gluten
Difficile
60 min
2 Portions
Ingrédients
2 boîtes de haricots Borlotti Cirio
500 g de pommes de terre
1 morceau de poulpe frais
Thym
50 ml de vinaigre rouge
1 morceau de citron
Origan
Basilic
1 oignon rouge -facultatif
2 carottes
2 oignons blancs
1 céleri
2 feuilles de laurier
10 g de poivrons
200 ml de vin blanc
Gingembre
1 bouquet de persil
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre au préalable et les couper en rondelles. Assaisonner avec du sel, du poivre, du persil frais et les déposer dans une assiette.
- Faire bouillir l'eau dans une casserole. Ajouter le gingembre, le citron pressé, les poivrons, l'oignon coupé en deux, l'ail, le vin blanc, l'origan frais, le persil frais, le thym et attendre l’ébullition.
- Pendant ce temps, mettre les haricots dans un bol, ajouter sel, poivre, écorce de citron vert, une goutte de vinaigre rouge, persil frais et basilic.
- Mélanger la salade et ajouter un peu d'huile d'olive.
- Préparer la pieuvre. Faire bouillir la pieuvre dans une casserole avec des épices. Le poulpe bout pendant 30 minutes par kg de produit. Il faut donc calculer le temps de cuisson en fonction du poids du poulpe à cuire.
- Une fois la pieuvre bouillie, retirez-la et coupez les tentacules en morceaux égaux.
- Ôter la coquille brune qui recouvre les tentacules lorsque le poulpe est mis à bouillir.
- Verser l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les tentacules coupées.
- Sur les pommes de terre tranchées, ajouter la salade de haricots et les tentacules.
- Servir et saupoudrer d’un peu de persil frais.
Partagez ou imprimez cette recette
Difficile 
60 min