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Brownies au sorbet de tomates Spécialité du Molise

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Ingrédients

  • Ingrédients pour le sorbet:
  • 100 ml de Purée de tomates Cirio
  • 100 g de cassonade
  • 50 ml de lait de coco
  • 30 ml d'eau froide
  • 1 citron (jus)
  • 5 feuilles de menthe fraîche
  • Sel
  • Ingrédients pour les brownies :
  • 400 g de haricots rouges
  • 100 g de poudre de cacao non sucrée
  • 100 g de chocolat noir râpé
  • 200 g d'amandes râpées
  • 150 ml de lait de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou de maïs
  • 45 dates
  • Sel
  • Ingrédients pour la crème
  • 200 ml de jus d'orange
  • 40 g d'amidon de maïs
  • 30 g de cassonade

Préparation

PREPARATION DU SORBET

  1. Versez les tomates Cirio dans un grand récipient et ajoutez tous les autres ingrédients (sucre de canne, citron, sel, lait de coco, eau et menthe).
  2. Mélanger, mettre le liquide dans un récipient et le mettre au congélateur.
  3. Sortez le sorbet du congélateur 5 minutes avant de servir.

PRÉPARATION DES BROWNIES

  1. Versez tous les ingrédients solides (cacao, amandes, chocolat noir et dates) dans un bol.
  2. Versez tous les ingrédients liquides (lait de riz, huile) dans un autre récipient haut et mélangez bien.
  3. Égoutter les haricots rouges et en mélanger environ 300 grammes.
  4. Mélangez tous les ingrédients (y compris les haricots).
  5. Étalez la pâte sur une plaque rectangulaire.
  6. Cuire à 170 ° C pendant 20 minutes. 

 PREPARATION DE LA CREME

  1. Verser le jus d'orange et la fécule de maïs dans une casserole; fouetter et éviter de créer des grumeaux. Ajouter la cassonade et cuire à feu doux. Remuer régulièrement jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir à température ambiante.

Server et décorer votre dessert.