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La Qualité Cirio
Cirio travaille uniquement des tomates italiennes et pratique une agriculture éco-responsable pour protéger l’environnement.
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Toutes les recettes » Recettes pro
Tarte à la tomate, parmesan et balsamique Spécialité du Latium
- Difficulté:
- Temps de préparation: 35'
- Préparation
- Ingrédients
Les produits Cirio utilisés dans cette recette
Préparation
Pour 100 personnes
- Préchauffer le four à 210 °C (th. 6).
- Étaler la pâte dans un moule à tarte.
- Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Rincer rapidement les brins de thym, puis les émietter sur la pâte.
- Précuire le fond de tarte une dizaine de minutes au four. A la sortie du four, tartiner le fond de moutarde à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Disposer les tomates concassées CIRIO sur la tarte puis parsemer d’origan et de basilic finement ciselé. Saler et poivrer, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Faire cuire la tarte à la tomate au four pendant environ 25 mn. A mi-cuisson, ajouter quelques tranches de comté. A la sortie du four, parsemer la tarte de parmesan râpé et y verser un filet de vinaigre balsamique.