Welcome to Cirio International

Please, choose your country

ITALY
Autentico Italiano dal 1856

LE GOÛT DE L’ITALIE. LES RECETTES ITALIENNES CIRIO

Cuisinez « à l’italienne »

Rechercher

Choisissez une région en utilisant la carte ou en la sélectionnant
dans le menu déroulant.


La Qualité Cirio

Cirio travaille uniquement des tomates italiennes et pratique une agriculture éco-responsable pour protéger l’environnement.

Toutes les recettes » Recettes pro

Spaghetti Bolognaise Spécialité d' Emilie-Romagne

Les produits Cirio utilisés dans cette recette

Voir tous les produits Cirio

Ingrédients

  • 6 boîtes 3/1 de tomates concassées CIRIO
  • 25 oignons
  • 50 gousses d’ail
  • 25 carottes
  • 6 branches de céleri
  • 9.5 L de vin rouge
  • 12.5 kg de bœuf haché (steak en vrac)
  • 12.5 L de bouillon
  • Persil
  • Huile d’olive

Préparation

Pour 100 personnes

  1. Hacher l’ail, les oignons, puis couper les carottes et le céleri en petits dés.
  2. Chauffer l’huile dans une grande casserole, y faire revenir l’ail, les oignons, les carottes et le céleri à feu doux pendant 5 mn en remuant.
  3. Augmenter la flamme, puis ajouter le bœuf. Faire brunir et bien remuer pour que la viande soit uniformément répartie.
  4. Ajouter le bouillon, le vin rouge, les tomates concassées CIRIO et le persil haché.
  5. Porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter à couvert 1 h à 1 h 30, jusqu’à ce que le vin s’évapore.
  6. Faire cuire les spaghetti et les placer dans un plat.
  7. Ajouter la sauce bolognaise. Hacher l’ail, les oignons, puis couper les carottes et le céleri en petits dés.
  8. Chauffer l’huile dans une grande casserole, y faire revenir l’ail, les oignons, les carottes et le céleri à feu doux pendant 5 mn en remuant.
  9. Augmenter la flamme, puis ajouter le bœuf. Faire brunir et bien remuer pour que la viande soit uniformément répartie.
  10. Ajouter le bouillon, le vin rouge, les tomates concassées CIRIO et le persil haché.
  11. Porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter à couvert 1 h à 1 h 30, jusqu’à ce que le vin s’évapore.
  12. Faire cuire les spaghetti et les placer dans un plat.
  13. Ajouter la sauce bolognaise.