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Terrine de Saumon rouge Spécialité du Frioul

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Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de double concentré de tomates SuperCirio
  • 400 g de tomates pelées Cirio
  • 200 g de filets de saumon frais
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive extra vierge
  • Basilic
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Écrasez le saumon.
  2. Ajoutez la crème fraiche et le concentré de tomates Cirio, salez et poivrez. Mélangez immédiatement.
  3. Beurrez un emporte-pièce rectangulaire et remplissez-le avec le mélange.
  4. Recouvrez d’aluminium et enfournez à 150 °C pendant 40 minutes.
  5. Pendant ce temps, faites cuire dans une poêle les tomates pelées Cirio avec l’ail pendant 30 minutes.
  6. Retirez du feu et mixez avec le basilic jusqu’à obtenir une crème.
  7. Continuez à mixer en rajoutant de l’huile, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  8. Attendez la fin de la cuisson du saumon et servez tiède avec la sauce tomate.