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Flan de Chou-fleur à la sauce tomate Spécialité de Lombardie

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Ingrédients

  • 1 bouteille de pulpe de tomates Cirio
  • 1 boîte de 140 g de double concentré de tomates Cirio
  • 500 g de chou fleur
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses de lait
  • 1 jaune d’œuf
  • 70 g de beurre
  • Huile d'olive vierge
  • Chapelure
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez le chou-fleur, coupez-le en morceaux et faites-le bouillir pendant environ 20 minutes dans de l’eau salée.
  2. Ensuite, séchez et écrasez-le avec une fourchette, jusqu’à obtenir une purée.
  3. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole et ajoutez la purée de chou-fleur. Salez et poivrez.
  4. Mélangez le tout à feu moyen pendant quelques minutes, puis rajoutez la farine et le lait jusqu’à ce que la purée devienne épaisse, crémeuse et compacte.
  5. Sortez la casserole du feu et rajoutez le jaune d’œuf et le parmesan dans le mélange.
  6. Avec le beurre restant, beurrez des moules individuels et saupoudrez de chapelure avant de verser le mélange à base de chou-fleur.
  7. Faites cuire à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à l’apparition d’une croûte dorée.
  8. Pendant ce temps, faites réchauffer la pulpe et le double concentré de tomates Cirio dans une casserole avec l’huile, salez et poivrez, puis laissez refroidir.
  9. Quand c’est prêt, servez les flans de chou-fleur nappés d'une cuillerée de sauce tomate.